Диета южного пляжа: наслаждайтесь едой и худейте без проблем и голода

В 2003 году кардиолог Артур Агатстон разработал план снижения веса, который теперь называется южной диетой. В этой статье попробуем разобрать вопросы: что представляет собой такой тип питания, является ли диета южного пляжа здоровой, узнаем меню на каждый день.

История появления

Диета была названа в честь всемирно известных залитых солнцем пляжей Майами, расположенных в штате Флорида (США). Книга, написанная кардиологом Агатстоном, разошлась тиражом в 5 миллионов экземпляров и имела оглушительный успех. Сегодня о ней не вспоминает разве что ленивый. Некоторые маркетологи до сих пор относят этот бестселлер и пытаются разгадать формулу и секрет успеха.

Диета стала популярной отчасти благодаря своим сильным обещаниям – похудение всего за две недели до десяти килограмм. При этом создатель гарантирует потерю веса также и в подбрюшной зоне, где, как известно, жир скапливается быстро, а избавиться от него очень сложно.

Польза для здоровья

Несмотря на то, что южная диета была создана для снижения веса, тем не менее, она может способствовать определенным изменениям в самочувствии человека.
Если соблюдать план-меню, питаться не только белковыми продуктами, но и употреблять углеводы, клетчатку, зерна, салаты, состояние здоровья значительно улучшится.

Как показали многочисленные исследования, у людей с сердечными и сосудистыми заболеваниями наблюдалась положительная динамика в самочувствии. У большинства улучшались показатели холестерола в крови.

Основополагающие основы и принципы

Цель диеты состоит в том, чтобы изменить баланс продуктов, съеденных в целом. Все это способствует потере веса.

Диета следует тем же принципам, что и другие, основанные на гликемическом индексе. При соблюдении данного вида питания продукты с «плохими» углеводами запрещены. Основная причина — резкое повышение уровня сахара, при котором происходит резкий рост глюкозы в крови и усиление голода. В результате у человека усиливается аппетит, полнеет и набирает вес. Помимо всего прочего, увеличивается риск диабета заболеваний сосудов, атеросклероз.

Южная диета составлена таким образом, что меню отличается от классического диетического питания. При таком рационе можно и нужно употреблять углеводы. Но только «хорошие». Например, к таковым относят продукты, содержащиеся в оливковом, льняном и тыквенном маслах.

А так называемые «плохие» углеводы определяются гликемическим индексом и нагрузкой. Суть диетического питания в том, что нездоровые продукты должны быть заменены на здоровые. В приоритете — зерна, волокна, большое потребление овощей и фруктов.

Диета Южного пляжа основана на списке продуктов с низким содержанием углеводов. Обычно в ежедневном питании человека 45 до 65 процентов ежедневных калорий приходят от углеводов. В диете 2 000 калорий в день. Это 225-325 грамм углеводов день.

На заключительном этапе человек получает до 28 процентов ежедневных калорий из углеводов или 140 граммов углеводов в день.

Южная диета совершенствовалась несколько лет. Теперь она рекомендована не только тем, кто хочет похудеть, но и людям, которые хотят прожить как можно дольше. Принцип южной диеты, помимо правильного питания — регулярные физические упражнения, которые помогут повысить метаболизм и потерять вес быстрее.

Вот только несколько причин, почему стоит выбрать эту диету:

• Возможность насладиться любимым количеством продуктов, но только в рекомендуемых пропорциях.
• Диета южного пляжа ставит акцент на важности хорошего завтрака, который вместе с небольшими, но здоровыми закусками, способен снизить голод. Подобная стратегия полезна для противодействия и снижения базального метаболизма, связанного с сильным ограничением калорий, характеризующего фазу индукции.
• Диета помогает ограничить определенные углеводы и жиры, чтобы помочь похудеть. Принцип южной диеты — четкое различие между углеводами «плохими» и «хорошими». В первую категорию попадают сахар и все продукты, которые содержат его в значительных количествах (сладости, торты, десерты, выпечку и фруктовый сахар). Хорошие углеводы предполагают потребление продуктов, которые содержат клетчатку. Они содержатся в цельном зерне, в овощах, большей части фруктов.
• Диета южного пляжа предполагает потребление главным образом жиров, моно-и полиненасыщенных жирных кислот (в частности омега-3) избегая насыщенных и опасных транс, более известный как гидрогенизированные жиры.
• Рекомендуется тем, кто стремится изменить привычки в питании.

Недостатки диеты южного пляжа:

• Первый этап не содержит достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для сбалансированного и правильного питания.
• Принцип диеты основан на подсчете числа калорий. Подобный подход, скорее всего, способен свести на нет эффект похудения, особенно, когда человек не знает, сколько и какие калории он потребляет.
• Нет особого акцента на физические упражнения, которые должны быть неотъемлемой частью любого похудения.

Поэтому прежде чем начать следовать рекомендациям диеты южного пляжа, брать и скачивать из Интернета рецепты, необходимо проконсультироваться с врачом, особенно тогда когда у человека определенные проблемы со здоровьем.

Основные этапы и меню

Итак, рассмотрим диету южного пляжа более подробно.

Диета состоит из трех этапов:

1. Первый этап. Двухнедельный процесс похудения включает восстановление организма. Этот этап необходим, чтобы устранить тягу к вредной пище с высоким содержанием сахаров. На этом этапе исключают из питания: белый хлеб, мучные продукты, пасту, фрукты. Также нельзя употреблять алкоголь и фруктовые напитки. Сфокусироваться нужно на продуктах, богатых клетчаткой и белком (морепродукты, протеины, курица, говядина). В рацион включают также молочные продукты, овощи, орехи, семена, авокадо и здоровые ненасыщенные жиры.
2. Второй этап. Эта фаза самая долгосрочная и ответственная. В отличие от предыдущего этапа, наоборот добавляют в рацион продукты, в которых есть углеводы: макаронные изделия, хлеб, фрукты, коричневый рис. На этом этапе нужно оставаться до тех пор, пока худеющий человек не достигнет своей цели и не похудеет. Если в этот период вес вернется к прежней отметке, просто нужно повторить весь диетический план и начать с первого этапа.
3. Третий этап. Эта фаза поможет привить здоровые привычки в питании. Употребляют все виды продуктов, но в умеренных количествах.
   Что включить в рацион, чтобы похудеть

Типичное меню для южной диеты на один день:

• Завтрак. Омлет с рыбой или морепродуктами. Яйца, запеченные с колбасой, шпинатом, ветчиной. Из напитков — чай или кофе.
• Обед. Включить в питание овощной салат с морепродуктами. Из напитков: морс, травяной чай со льдом.
• Ужин. Морепродукты, сваренные с овощами, куриная грудка с салатом.
• Десерт. Можно есть сладости и десерты: маршмеллоу, зефир, чизкейк, рикотту, эспрессо с заварным кремом.
• Закуска. Перекусывать в течение дня можно сыром, орехами, жареным горохом.

Риски и противопоказания

Диета, разработанная кардиологом Агатстоном, считается относительно безопасной, особенно если следовать плану-меню и рекомендациям. Однако не стоит строго ограничивать потребление углеводов. Все это приведет к возникновению кетоза, состояния, когда у человека появляется слабость из-за недостаточной энергии и глюкозы в крови.

Побочный эффект — подавленность, отсутствие энергии, слабость, обезвоживание и головокружение.

Какие результаты можно получить

Многие люди худеют в краткосрочной перспективе. Самым важным показателем являются калории, которые человек потребляет и сжигает ежедневно. Создатель диеты обещает похудение от 3,5 до 5 килограмм за две недели, если соблюдать все рекомендации. Добиться этого можно уже за первую фазу диеты.

За вторую фазу можно похудеть до одного килограмма за неделю. Но нужно учитывать много факторов: изначальный вес человека, метаболизм, физические особенности.

Также следует соблюдать рекомендации докторов — медленная потеря веса может быть безопасной, так как похудение проходит поэтапно.

Основной целью такого режима является изменение общего баланса продуктов, съедаемых человеком в день. Это стимулирует потерю веса, а также безопасные и правильные привычки в питании. Создатель диеты южного пляжа стремился показать своим пациентам, что здоровые способы похудения существуют, вне зависимости от того, хочет похудеть человек или нет. Кроме этого, такой рацион поможет предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, диабет и некоторые виды рака.

Перед тем как приступить к такому рациону, необходимо сначала проконсультироваться с доктором.